Для цього потрібно:

1. Відкрити вікно Telescope live_grep, комбінація клавіш за замовчуванням <leader>fg
2. Виконуємо пошук тексту який треба замінити
3. Далі натискаємо <C-q> для перенесення знайдених файлів до списку quickfix
4. Використовуємо cdo для заміни, приклад команди :cdo s/old_text/new_text/g, або gc якщо треба підтверджувати кожну заміну.
5. Для збереження всіх змінених файлів, команда :wa